Barış ERDEM

Article | 2016 | Akademik Bakış: Uluslararası Hakemli Sosyal Bilimler Dergisi ( 54 )

Bu araştırmada televizyonda yayınlanan gezi belgesellerinin turistlerin tatil tercihleri ve destinasyon yeri seçimi üzerindeki etkileri incelenmiştir. Veriler Muğla ilinin Datça ve Ören yörelerinde tatil yapan 385 adet yerli turistten anket yöntemiyle toplanmıştır. Katılımcılar açısından görsel medya dendiğinde ilk akla gelen unsurun televizyon olduğu ve yaklaşık her iki katılımcıdan birinin günde 2 – 3 saat televizyon izlediği tespit edilmiştir. Bulgulara göre, katılımcıların izlemeyi en çok tercih ettikleri belgesel türünün gezi belgeselleri olduğu ve izlenen belgesellerde genelde sunucu performansına ve belgeselde kullanılan müzi . . .ğe dikkat ettikleri saptanmıştır. Bununla birlikte, katılımcıların yarısından çoğu izledikleri belgesellerin seyahate çıkma kararı vermede kısmen etkisi olduğunu düşünmektedir. Buna rağmen katılımcıların çoğunluğunun belgesellerden etkilenerek seyahate çıkmadıkları belirlenmiştir. - Anahtar Kelimeler: Televizyon, Belgesel, Gezi Belgeselleri, Turist Satın Alma Davranışı, Destinasyon Tercihi = In this study, effects of travel documentaries featured on television were reviewed which are related to holiday preferences and destination choices of tourists. The data were obtained by questionnaire method from 385 domestic tourists, who had a holiday in Datça and Ören vicinities of Muğla province. It was identified that in terms of participants, television was the first element that comes to mind when talking about visual media and almost every one of two participants watched television 2-3 hours a day. According to findings, it was detected that the type of documentary which the participants preferred to watch most was travel documentaries, and that they cared for the performance of presenter and music used in documentary. However, more than half of the participants think that the documentaries they watched had a partial effect on themselves to decide their travels. Despite that, it was identified that most participants did not make their journeys by being affected from documentaries. - Keywords: Television, Documentary, Travel Documentaries, Tourist Buying Behavier, Destination Preferenc More less

Barış ERDEM

Article | 2015 | Journal of Tourism and Gastronomy Studies3 ( 1 )

Bu araştırmada gastronomi ve turizm ilişkisi bağlamında, Ayvalık’ı ziyaret eden yerli turistlerin yöre mutfağına ilişkin algıları belirlenmeye çalışılmıştır. Araştırma verileri anket yöntemiyle toplanmıştır. 375 yerli turist üzerinde yürütülen araştırmada katılımcıların çoğunlukla orta yaş grubuna dahil oldukları, genellikle özel bir şirkette çalıştıkları ve ağırlıklı olarak orta gelir düzeyinde oldukları belirlenmiştir. Katılımcıların çoğunluğu Ayvalık yöresini ilk kez ziyaret etmekle birlikte, Ayvalık denince ilk olarak algılanan unsurların ‘Cunda, Sokak ve Eski Taş Evler’ ile ‘Balık ve Deniz Ürünleri’ olduğu tespit edilmiştir. Bu . . .nunla birlikte katılımcıların yarısına yakınının, Ayvalık’ı ziyaret etmeden önce yöre mutfağı konusunda bilgi sahibi olmadığı saptanmıştır. - Anahtar Kelimeler: Turizm, Gastronomi, Yerel mutfak, Ayvalık = In this study, in the context of the relationship between gastronomy and tourism has been determined the perceptions about local cuisine of domestic tourists visiting Ayvalık. Research data were collected by the survey method . In research practiced on 375 domestic tourists was detected that participants mostly are included in the middle age group, usually are worked in a private comp any and mainly are in the mid dle-income. With the majority of participants visited for first time the Ayvalık region, when mentioned Ayvalık the first detected elements have been identified 'Cunda, Street and Old Stone Houses' and 'Fish and Seafood'. However, it was determined that almost half of the participants don’t have kno wledge about local cuisine before visiting Ayvalık. – Keywords: Tourism , Gastronomy, Local cuisine, Ayvalı More less

Barış ERDEM | Nadira ALIMKULOVA

Article | 2016 | Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi1 ( 1 )

Bu araştırmada otel isimleri içerik analizi yöntemiyle incelenmiştir. Örneklem olarak ise Kırgızistan’ın başkenti Bişkek’te faaliyet gösteren konaklama işletmeleri seçilmiştir. 80 adet otel isminin incelendiği araştırmada; otel isimlerinin çoğunlukla yabancı sözcüklerden oluştuğu ve isim tercihinde ağırlıklı olarak ‘özel bir kelime anlamı’ ile ‘işletme sahibinin veya aileden birinin ismi ya da soy ismi’ üzerine odaklanıldığı tespit edilmiştir. Bununla birlikte, aile isminden türetilen otel adlarının işletmenin türüne göre farklılık gösterdiği saptanmıştır. - Anahtar Kelimeler: Turizm, Konaklama İşletmeleri, Marka, İşletme İsmi . . . More less

Barış ERDEM | Bilgehan GÜLCAN | Cüneyt TOKMAK | Kımbat ASANOVA | Narıngül MARGAZİYEVA

Article | 2015 | MANAS Journal of Social Studies (MJSS) - MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi4 ( 3 )

Bu araştırmada Kırgızistan konaklama sektöründeki insan kaynakları profilinin ortaya çıkarılması amaçlanmıştır. Veriler Bişkek’te faaliyet gösteren 18 adet konaklama işletmesinde farklı pozisyonlarda görev yapan 379 işgörenden anket yöntemiyle toplanmıştır. Bulgulara göre : işgörenlerin çoğunluğunun bayan ve bekar olduğu, önemli bir bölümünün 21 – 30 yaş aralığında bulunduğu ve yaklaşık her iki işgörenden birinin lisans mezunu olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte işgörenlerin yaklaşık dörtte üçünün herhangi bir turizm eğitimi almadıkları saptanmıştır. Yine örneklemin yarıdan fazlasının günde ortalama 9 – 12 saat çalıştıkları v . . .e çoğunluğunun aylık ortalama ücretinin 250 doların altında olduğu belirlenmiştir. Buna rağmen katılımcıların yarıdan fazlasının konaklama sektöründe çalışmaktan memnun oldukları tespit edilmiştir. - Keywords: Kırgızistan, konaklama işletmeleri, insan kaynakları More less

Barış ERDEM

Article | 2015 | Marmara Sosyal Araştırma Dergisi ( 7 )

Turizm endüstrisi dünya genelinde büyük bir hızla büyümeye devam ederken; bu sektörün getirilerinden daha fazla yararlanmak isteyen ülkeler arasındaki rekabet de artmaktadır. Bununla birlikte turizmin ekonomik başarısı, etkin bir turizm politikasının varlığına bağlıdır. Planlı bir turizm gelişimi yaşamış ülkeler, dünya turizmindeki öncülüklerini sürdürmektedir. Turizmde plansız bir büyüme yaşamış ülkelere bakıldığında ise, günümüzde çeşitli sorunlarla karşı karşıya kaldıklarına tanık olunmaktadır. Bu çalışmada, turizm politikasında ekonomik başarı koşulları tartışılmaktadır. Çalışmada, turizmin dünyada ve Türkiye’de ekonomik açıdan . . .kaydettiği gelişme bazı rakamsal verilerle açıklanmaya çalışılmaktadır. Örnek olarak ise Balıkesir’in Ayvalık ilçesi ele alınmış ve yörede turizmden daha fazla yararlanabilmek için bazı öneriler geliştirilmiştir. - Anahtar Kelimeler: Turizm, Turizm Politikası, Ekonomik Başarı Faktörleri, Ayvalık = While the tourism industry continues to grow very rapidly throughout the world; the competition among the countries that want to make more of the advantages of this sector is also growing. However, the economic success of tourism is dependent upon the presence of an effective tourism policy. Those countries that have experienced a planned tourism development continue their leadership in the world tourism. The countries that have experienced an unplanned growth in tourism, on the other hand, are witnessed to face with various problems. In this study, the conditions of economic success in tourism policies are discussed. In the study, an attempt to explain the economic development achieved by the tourism sector in the world and in Turkey with certain numerical data is made. The Ayvalik District of the Balikesir Province is examined as an example and some proposals have been developed in order to benefit more from tourism in the region. - Keywords: Tourism, Tourism Policies, Economic Success Factors, Ayvalik More less

Barış ERDEM | İbrahim GÜNDOĞDU

Article | 2018 | International Journal of Medical Research & Health Sciences7 ( 11 )

WOS:000451688700018

Barış ERDEM

Article | 2015 | MANAS Journal of Social Studies (MJSS) - MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi4 ( 1 )

In this study, the effects of cronyism perceptions of employees working in hotel enterprises on job satisfaction and intention to quit the job were reviewed. As samples, employees working in three, four and five star hotels in Muğla were selected. The data were obtained from 405 employees of 20 hotel enterprises consisting of different scales in Bodrum, Marmaris and Datça counties of Muğla, by using questionnaire technique. According to findings, a significant and negative relationship was found between cronyism and job satisfaction. And between cronyism and intention to quit the job, a significant and positive relationship was foun . . .d. - Keywords: hotel enterprises, employees, favouritism, cronyism, job satisfaction, intention to quit the job More less

Barış ERDEM

Chapter of Books | 2015 | Tourism, Environment and Sustainability ( Chapter 4 )

Tourism has been acknowledged as a case that is dependent on the potential of a geographical area and also formalizes the area which it is present at. In other words, touristic activities have an important role on developing the area. Especially, this condition in developing countries comes into prominence more prominently. It has been mooted that tourism in backward cities and areas will go on becoming one of the leading sectors as long as natural and cultural conditions are convenient (Koşan, 2006, 439)

Barış ERDEM

Article | 2019 | Uluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisi15 ( 2 )

Bu araştırmada, Kırgızistan’ı ziyaret eden yabancı turistlerin memnuniyet algıları incelenmiştir. Veriler 203 turistten anket tekniğiyle toplanmıştır. Bulgulara göre; katılımcıların büyük çoğunluğunun %80,3 Kırgızistan’ı başkalarına tavsiye etme konusunda olumlu bir düşünceye sahip oldukları saptanmıştır. Kırgızistan’ı ziyaret eden yabancı turistlerin destinasyon memnuniyet algıları genel olarak değerlendirildiğinde, katılımcıların destinasyondan orta düzeyde memnun kaldıkları tespit edilmiştir. Katılımcıların en fazla memnun kaldıkları konuların “misafirperverlik ve müşteri hizmetleri”, “yeme-içme hizmetleri” ve “konaklama hizmetle . . .ri”; en az memnun kaldıkları konuların ise “destinasyondaki tesis ve olanaklardan memnuniyet” ile “yerel taşıma hizmetleri” olduğu belirlenmiştir. Bununla birlikte, destinasyon memnuniyet algısının katılımcıların bazı demografik özelliklerine yaş, meslek, eğitim durumu, medeni durum, aylık ortalama gelir ve katılımcıların destinasyonu ziyaret deneyimlerine destinasyona geliş sayısı, destinasyona seyahatin organize edilme biçimi, destinasyonu ziyaret amacı, destinasyondaki konaklama süresi ve destinasyon hakkında bilgi edinilen kaynaklar göre farklılıklar gösterdiği saptanmıştır More less

Barış ERDEM | Fazıl ŞENOL

Article | 2015 | MANAS Journal of Social Studies (MJSS) - MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi4 ( 5 )

Bu araştırmada, Kırgızistan – Türkiye Manas Üniversitesi (KTMÜ) öğrencilerinin öğrenim gördükleri üniversiteye ilişkin memnuniyet algıları incelenmiştir. Örneklem olarak ise, lisans düzeyinde turizm eğitimi alan öğrenciler seçilmiştir. Veriler anket yöntemiyle toplanmıştır. 192 öğrenci üzerinde yürütülen araştırmada; katılımcıların genel olarak KTMÜ’de eğitim almaktan çok memnun oldukları tespit edilmiştir (e,6). Öğrenci memnuniyetine ilişkin algılarda ise ‘Laboratuvar ve Diğer Etkinlik Alanlarının Yeterliliği’ (aritmetik ortalama: 4,22) ve ‘Kişisel Gelişim Memnuniyeti’ (aritmetik ortalama: 4,13) boyutlarının öne çıktığı saptanmıştı . . .r. Öğrenciler üniversitenin uygulama olanaklarından ve eğitim almakta oldukları bölümün kişisel gelişimlerine katkı sağlamasından oldukça memnundurlar. Bununla birlikte yeniden üniversiteye başlamak durumunda olsalar yine KTMÜ’yü ve turizm bölümünü tercih etmek istemektedirler. - Keywords: Kırgızistan – Türkiye Manas Üniversitesi, turizm eğitimi, öğrenci memnuniyeti More less

Barış ERDEM | Erkan AKGÖZ | İbrahim GÜNDOĞDU

Article | 2018 | Journal of Tourism and Gastronomy Studies6 ( 2 )

Turizm eğitimi alan öğrencilerin meslek seçiminde ve geleceğe yönelik kariyer tercihlerinde staj her zaman önemli bir yer teşkil etmektedir. Staj yaptıkları işletmelerden memnun ayrılan öğrenciler turizm sektöründe kariyer yapmaya yönelik olarak olumlu bir tutum sergilerken, tersi durumda kariyer tercihlerini başka sektörlerden yana kullanma yönünde bir davranış gösterebilmektedirler. Bu nedenle, öğrencilerin staj deneyimi yaşadıkları işletmelerdeki memnuniyet algılarının araştırılması önemli bir konuyu oluşturmaktadır. Bu araştırmada, lisans düzeyinde turizm eğitimi alan öğrencilerin konaklama işletmelerindeki staj deneyimlerine il . . .işkin memnuniyet algıları incelenmiştir. Veriler anket yöntemiyle toplanmıştır. Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu’nda öğrenim gören 134 öğrenci üzerinde yürütülen araştırmada, katılımcıların staj yaptıkları konaklama işletmelerinden genel olarak memnun kaldıkları belirlenmiştir. Katılımcıları en çok memnun eden unsurun konaklama işletmelerindeki ‘ücret ve çalışma saatleri’, en az memnun eden boyutun ise konaklama işletmelerindeki ‘sosyal olanaklar’ olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte, katılımcıların bazı demografik özellikleri (cinsiyet, yaş, öğrenim gördükleri sınıf gibi) ile staj memnuniyet algıları arasında anlamlı farklılıklar saptanmıştır. - The internship phenomenon has always an important position in choice of profession and career preferences of students having tourism education. While students who left the enterprise they did their internship in a satisfied manner show a positive approach to make career in tourism sector, they would show an opposite behaviour and make their career choices for other sectors in case of a negative condition. Therefore, searching the satisfaction perceptions of students towards the enterprises in which they had their internship experience, constitutes an important issue. In this research, satisfaction perception of undergraduate tourism students regarding their internship experiences at accommodation enterprises were reviewed. Data were collected by survey method. In the research conducted on 134 students studying at Kyrgyz-Turkish Manas University School of Tourism and Hotel Management, it was determined that the participants were mostly satisfied with the accommodation enterprises in which they did their internship. It was determined that the element which the participants were most satisfied with was ‘wage and working hours’ at accommodation enterprises, and that the least satisfying dimension was ‘social facilities’ at accommodation enterprises. Besides, significant differences were detected between some demographic attributes of participants (such as gender, age, the grade they continue to study) and their internship satisfaction perceptions More less

Barış ERDEM

Article | 2017 | Journal of Tourism and Gastronomy Studies5 ( 2 )

İşletme dünyasında yaşanan rekabet örgütleri her geçen yıl yenilik arayışına itmektedir. Bu bağlamda günümüzde örgütlerin rekabetçi kalabilmelerinin rakiplerden farklı ürün/hizmet sunabilme yeteneklerine bağlı olduğu öne sürülmektedir. Yenilikçilik olgusuna ilişkin çalışmalar son yıllarda turizm yazınında da artış göstermekle birlikte, konunun yiyecek - içecek işletmeleri ekseninde ele alındığı çalışmalar halen sınırlıdır. Bu araştırmada, yiyecek - içecek endüstrisinde yeni bir akım olarak kabul edilen "yaşayan mutfak" üzerine odaklanılmıştır. Bu bağlamda, otel işletmelerinde yaşayan mutfak uygulamalarını kullanan ya da bundan haber . . .dar olan aşçıların ve yiyecek - içecek departmanı müdürlerinin konu ile ilgili algıları belirlenmeye çalışılmıştır. Araştırma verileri anket yöntemiyle toplanmıştır. Bodrum yöresindeki beş yıldızlı otel işletmelerinde çalışan 65 örneklem üzerinde yürütülen araştırmada, katılımcıların yaşayan mutfak uygulamalarını oldukça olumlu yönde algıladıkları ve bu yeni mutfak akımının katkıları konusunda oldukça olumlu düşüncelere sahip oldukları saptanmıştır. Competition organizations living in the business world are pushing for innovation every year. In this context, it is argued that today, organizations' ability to remain competitive depends on their ability to offer different products / services from competitors. Although studies on the phenomenon of innovation have increased in tourism literature in recent years, studies on the axis of the subject food & beverage business are still limited. In this research, the focus is on the "living cuisine", which is regarded as a new trend in the food & beverage industry. In this context, the researchers tried to determine the perceptions of the cooks and food & beverage department managers who use or are aware of the living cuisine applications in the hotel business. Survey data were collected by questionnaire. In the survey conducted on 65 samples working in Bodrum five-star hotel business, it was determined that the participants perceive the living cuisine applications in a very positive way and have a very positive opinion on the contribution of this new cuisine tren More less